传统美食里的电味道，打造绿色希冀品牌

3月18日，秦皇岛木兰农业开发有限公司的生产车间内热火朝天，在氤氲的桲椤叶的清香中，生产线正有序运转：智能清洗机处理着嫩绿的桲椤叶，全自动和面机精准配比原料，低温冷库中速冻着新制成的桲椤叶饼。

当日，国网秦皇岛供电公司员工高家丰、刘学彬手持电流表，仔细检查着配电箱、封装设备电源接头和冷链车间的温控系统。“冷链仓储对供电可靠性要求极高，你家的配电箱外壳有些锈蚀，建议再做一些防水处置，确保冷库用电万无一失。”高家丰对企业负责人朱鸿飞说道。

作为省级非物质文化遗产，桲椤叶饼这一承载着山海风味的传统美食，正经历着产业化发展的蝶变。木兰农业开发有限公司依托秦皇岛地方优势，建成集原料处理、标准化生产、冷链物流于一体的非遗美食加工坊，日产量突破2万枚，产品通过电商平台销往全国。2024年，该公司被授予“木兰桲椤叶饼非遗工坊”称号，传统技艺与现代生产的融合对电力保障提出了更高要求。

针对食品加工企业特性，国网秦皇岛供电公司开展“电能助力非遗传承专项活动”，为传统食品企业建立专属档案、统归数据，整合打造“电力看非遗”大数据平台，实时监测企业用电负荷。同时研发“冷库节能算法”，科学降低冷链车间能耗。在桲椤叶采收旺季，电力服务队提前对10千伏农配网线路开展无人机特巡，确保原料产区的清洗、冷藏设备可靠用电。2023年，国网秦皇岛供电公司石门寨镇供电所为工坊所在的浅水营南村新建一台200千伏安变压器，极大地增加了供电可靠性。

“传统工艺要插上现代化翅膀，离不开电力引擎。电能让这项传统技艺形成了产业，老百姓看到实实在在的收益，学的人就多了，这就是对非遗最好的传播。”木兰农业开发有限公司非遗传承人杨桂云带徒传技80余人，她感慨道，“供电公司为我们量身定制的‘全电气化生产方案’，让百年老味道走出了大山，走进了千家万户。”（王续）