黔山之巅 炒饭论剑！哪碗才是你心中的“天花板”？

炒饭

看似简单

实则装着中国人的餐桌元宇宙

一碗炒饭

可谓是上得宴席

下得路边小摊

而贵州

更是将炒饭做到了极致

舌尖有多挑剔

贵州人的炒饭就有多争气

街边看似不起眼的小摊摊

可能是炒饭界的“扫地僧”

猛火淬炼、锅铲翻腾

行云流水间

一碗热气腾腾的炒饭已然出锅

葱香醇浓而不冲

饭粒滋润而不柴

鲜香而不腻

天，菩萨

简直太香哦

那么问题来了

贵州炒饭江湖

谁才是真正的王者

且看

黔山之巅炒饭论剑

东邪·怪噜饭

“正中带有七分邪

邪中带有三分正”

金庸笔下的黄药师

武功盖世、行事潇洒、率性而为

恰与贵州怪噜饭相得益彰

所谓“怪噜”

就是奇奇怪怪的啥都有

红绿黄白黑、酸甜麻辣咸

随心所欲的食材搭配

看似简单又妙趣横生

好一锅江湖豪气

魔幻而又绝妙

西毒·糟辣椒蛋炒饭

说到西毒

莫名的就想起一句歌词

“你好毒，你好毒，你好毒毒毒……”

一勺鲜、香、酸、辣的糟辣椒

仿佛为蛋炒饭注入了灵魂

99%的贵州人都身中其“毒”

蛋炒饭全国各地都有

唯有贵州蛋炒饭会放糟辣椒

滋油炒蛋时

放入糟辣椒和米饭炒匀

辣椒的香、鸡蛋的鲜

在滋啦啦的溅油声里喷香入鼻

轻松拿捏贵州人的胃

南帝·酱油炒饭

身穿粗布僧袍

却难掩雍容华贵之神色

凭借先天功与东邪劈空掌

西毒蛤蟆功、北丐降龙十八掌打成平手

性格沉稳、低调朴素

可不就像极了贵州酱油炒饭

酱油炒饭，简简单单

锅气就是灵魂

半勺猪油配一盒饭

米粒分明、泛着油光

浇上浓香的酱油，撒上一把小葱花

香气共铁锅一色，哗啦哗啦一顿操作

就是令人无法拒绝的饭香

北丐·盐菜脆哨饭

率性而为，自然潇洒，侠气干云

这般的形容洪七公可谓是受之无愧

吃要吃得痛快、喝要喝得痛快

打更是要打得痛快……

如此这般的侠气

不正是贵州人宵夜烧烤必配之

盐菜脆哨炒饭

干爽，镬气十足

是盐菜脆哨炒饭独有的精彩

盐菜的鲜酸脆爽

搭配口感酥脆的脆哨

被颗颗饱满的米饭包裹

少许辣椒圈加以点缀

是地道黔味带来的舌尖盛宴

中神通·洋芋丝炒饭

试问射雕中武林第一人是谁

必然是五绝之首“中神通”是也

在“洋芋王国”贵州

洋芋丝炒饭的美味

可谓是享誉黔中大地

在贵州

没有人能对洋芋说“不”

从熙熙攘攘的校门口

再到街边昏暗的小夜摊

总会有几位臂力强健的大叔

炉火纯青的技法

汗水与猛火齐飞

翻滚的炒饭中

放起洋芋丝来更是毫不手软

炒饭江湖，任君品尝

一半烟火，一半清欢

消魂炒饭、葱油炒饭、威宁火腿荞麦炒饭

……

都是各顶各的江湖高手

你最爱的贵州炒饭“天花板”是哪一碗

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统筹晏海艳

贵州日报天眼新闻记者胡锐胡岚

实习生马朵

部分来源：地道风物、爽爽贵阳

风味星球、小红书

编辑刘诗雅王帅

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