能入药还能炖汤，云南人离不开的"宝藏香料"

本文转自：人民网-云南频道

雷霁

宝藏香料

一日三餐，四季百味

中国人的餐桌总离不开各色各味的香料

它们与食物的味道交织相融

酝酿出久久萦绕在舌尖的美味

在云南，有一种香料其貌不扬

但无论是滋补的鸡汤、鲜美的炖肉

还是风味独特的卤味、香辣过瘾的火锅

它总能以其独特的风味

让每一道菜肴都焕发出别样的光彩

草果干果。

草果是姜科豆蔻属多年生草本植物

也是一种药食两用的植物

在我国有1000多年的栽培种植历史

作为食用香料

它特殊浓郁的辛辣香味

能去腥、提香、增味

是云南人厨房中必备的调料

而作为中药材

它具有燥湿除寒、祛痰截疟

健脾开胃、利水消肿等多种功效

加入草果炖出的鸡汤格外鲜美。

在云南这片温暖湿润的土地上

草果找到了它最适合的生长环境

草果种植基地。麻栗坡县林沃草果种植农民专业合作社供图

文山州麻栗坡县

水热充足、土壤肥沃

村民们不施任何肥料

只在草果林地进行简单的农事操作

让其自然生长

每到秋季

林下的草果格外饱满

一串串火红的果实点缀在苍翠的绿叶间

成片的草果林在山间绵延

空气中弥漫着清新的草果香气

仿佛是大自然对勤劳群众的馈赠

村民在挑拣草果。麻栗坡县林沃草果种植农民专业合作社供图

经过采摘、挑选、冲洗

晾晒、烘烤等环节

一颗“红果果”便蜕变成为

香料佳品

草果成熟。麻栗坡融媒体中心供图

麻栗坡的草果不仅产量高

而且果实饱满、肉厚籽多

味辛辣但清香干爽

是当地外销特产代表之一

2022年6月7日

“麻栗坡草果”

获得国家地理标志证明商标

林沃草果。麻栗坡县林沃草果种植农民专业合作社供图

麻栗坡县林沃草果种植农民专业合作社

生产的每一袋草果

都有“身份证”

通过国家中药材质量追溯体系

只需扫描包装上的二维码

就能了解草果的种植生产

加工入库过程

让消费者更放心

草果干果。

在这个追求健康与品质生活的时代

草果以其独特的药食同源特性

成为了餐桌上不可或缺的

美味与健康守护者

让我们一起品味这份来自

彩云之南的“香辛传奇”与健康奥秘吧