入冬后这4道汤使劲喝，汤品鲜美，钙含量丰富，安稳过冬天

随着冬天的到来，气温骤降，寒气逼人，滋补养生成了我们关注的重点。寒冷的季节，正是养护身体、增强免疫力的最佳时机。而在众多的养生食物中，汤品尤为重要。它们不仅能为身体提供所需的营养，还能温暖我们的胃和心。入冬后，喝上一碗热腾腾、滋补的汤，既能驱寒又能增强体质，帮助我们度过漫长的寒冬。

一、天麻党参瘦肉汤

所需食材：瘦肉（猪肉、牛肉、鸡肉均可）300克；天麻6克；党参10克；枸杞10克；干贝或瑶柱（可选）3克；干姜3片；大枣6枚；生姜2片；料酒适量；盐适量；清水适量

做法步骤：

1.食材准备：瘦肉洗净切块，天麻、党参、枸杞、干贝、干姜、大枣提前浸泡30分钟，特别是天麻、党参等药材要泡软，方便入汤提取精华。

2.炖煮瘦肉：锅中加适量水，将瘦肉放入冷水中，开火加热。待水开后，撇去浮沫，捞出瘦肉，用清水冲洗干净。

3.准备炖汤锅：将处理好的瘦肉放入炖盅或汤锅中，加入泡好的天麻、党参、枸杞、干贝（瑶柱）、大枣和干姜。

4.加入清水和料酒：将食材加入适量清水，水量可以根据个人喜好调整，覆盖食材的1.5倍左右；加入一小勺料酒去腥提香。

5.炖煮：将炖盅放入蒸锅或慢炖锅中，用中小火慢慢炖煮2至3小时，直到汤色浓郁、汤料味道浓厚。也可以使用高压锅炖煮1小时左右。

6.调味：煮好后，捞出所有药材（干姜、党参等可以丢弃，也可以根据个人口味保留一部分）。加入适量盐进行调味，稍微搅拌均匀。

7.享用：汤完成后，将汤倒入碗中，享受这道滋补养生的天麻党参瘦肉汤。

温馨提示：

(1)食材选择：如果有条件，可以选择优质的瑶柱或干贝，这样汤底会更加鲜美。党参和天麻是中药材，使用时要注意分量，过多会有些苦味。

(2)火候控制：慢火炖煮是这道汤的关键，保持低温慢炖，才能使汤中的精华充分释放出来。

二、雪梨胡萝卜莲子猪骨汤

所需食材：猪骨（猪脊骨、猪大骨）500克；雪梨2个；胡萝卜2根；莲子30克；枸杞10克；干贝或瑶柱（可选）3-5克（增加汤的鲜味）；生姜2片；料酒适量；盐适量；清水适量

做法步骤：

1.食材准备：猪骨洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。雪梨去皮去核，切成块。莲子浸泡1小时左右，枸杞洗净备用。干贝（瑶柱）可提前泡软。

2.猪骨焯水：锅中加入冷水，放入猪骨，开火加热，水开后撇去浮沫，将猪骨捞出，用清水冲洗干净。

3.炖煮汤底：将清洗干净的猪骨、雪梨、胡萝卜、莲子、枸杞、干贝放入炖盅或汤锅中。加入足量的清水，水量大约能覆盖食材的1.5倍。

4.加入生姜和料酒：在汤中加入2片生姜和适量料酒，料酒可以去腥提鲜。

5.开始炖煮：将炖盅放入蒸锅中，或者将汤锅放入火炉上，用中小火慢慢炖煮2至3小时，直到猪骨炖烂，汤色浓白。可以使用高压锅，炖煮时间大约1小时。

6.调味：炖煮至猪骨软烂、汤汁浓郁时，捞出所有的药材和汤料。此时可以加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀。

7.完成汤品：将炖好的汤倒入碗中，可以加入少许枸杞点缀，享用这道清润滋补的汤品。

温馨提示：

(1)食材选择：选用新鲜的猪骨更能保证汤的鲜美，胡萝卜最好选择口感较甜的品种，雪梨选择汁多的雪梨品种，如冰糖雪梨，汤味更清甜。莲子最好选择干莲子，提前泡发，效果更好。

(2)炖煮火候：如果使用普通锅炖煮，建议保持小火慢炖，这样才能将猪骨的精华和食材的营养充分释放。如果使用高压锅，炖煮时间可适当缩短。

(3)汤品口感：这道汤较为清淡，不需要添加过多的调料，盐的使用量可以根据个人口味调整。如果喜欢浓郁的汤底，也可以加入少量的瑶柱或干贝提鲜。

三、白萝卜鸡脚排骨汤

所需食材：排骨500克；鸡脚6-8只；白萝卜1根（中等大小）；生姜3片；料酒适量；干贝（瑶柱，可选）3-5克；枸杞适量（可选）；盐适量；清水适量

做法步骤：

1.食材准备：排骨洗净，切成小段；鸡脚去除指甲，洗净；白萝卜去皮切块；姜切片；干贝（瑶柱）泡水备用；枸杞用清水洗净。

2.排骨和鸡脚焯水：锅中加入足够的冷水，将排骨和鸡脚一起放入，开火加热。水开后，撇去浮沫，继续焯水2-3分钟，捞出排骨和鸡脚，用清水冲洗干净。

3.白萝卜处理：白萝卜去皮后切成厚块或滚刀块（根据个人喜好切法）。如果喜欢萝卜味更浓，可以不去皮，保留萝卜的营养。

4.炖煮汤底：将排骨、鸡脚、白萝卜、姜片放入汤锅或炖盅中，加入大约1.5-2升清水。若喜欢鲜味，可以加入提前泡软的干贝（瑶柱）。

5.加料酒去腥：在锅中加入适量的料酒，帮助去腥增鲜。

6.慢炖：将汤锅加热，先用大火煮沸，沸腾后改为小火慢慢炖煮1.5至2小时，直到排骨变得软烂，鸡脚的胶原蛋白完全释放。

7.调味：炖煮完成后，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。此时可以加入枸杞增添香气和营养。再次煮沸片刻后关火。

8.完成：将炖好的汤盛出，可以去除姜片和多余的杂质，汤汁清澈且鲜美，温热饮用，享受这道滋补美味的汤品。

温馨提示：

(1)汤的浓淡：如果喜欢汤汁浓郁，可以适当延长炖煮时间，或者使用压力锅，炖煮时间会更短，但效果也同样很好。

(2)排骨和鸡脚选择：建议选用新鲜的猪排骨和鸡脚，这样汤的味道会更加鲜美。鸡脚建议选择新鲜的，避免冻过的鸡脚，因为冷冻后的鸡脚口感较差。

(3)白萝卜选择：选用新鲜的白萝卜，外皮光滑、没有伤痕。萝卜的甜度和口感受季节和品种影响，可以根据个人口味调整切块的大小。

四、当归土鸡汤

所需食材：土鸡半只（约600-800克）；当归15克；党参10克；枸杞适量；红枣10颗；生姜3片；黄酒适量；盐适量；清水适量

做法步骤：

1.食材准备：土鸡洗净，切成块；当归、党参、枸杞、红枣分别洗净，姜切片备用。

2.焯水去腥：将鸡块放入锅中，加入足够的冷水，开火加热。水开后撇去浮沫，继续焯水2-3分钟，捞出鸡块，用清水冲洗干净。

3.炖煮汤底：将处理好的鸡块、当归、党参、姜片一起放入炖盅或汤锅中，加入大约1.5-2升清水。

4.加入调料：加入适量的黄酒去腥增香，然后将汤锅加热，煮沸后撇去浮沫。

5.小火慢炖：将汤锅改为小火，慢慢炖煮1.5至2小时，直到鸡肉变得酥烂，汤汁浓郁。

6.加入枸杞和红枣：炖煮完成约1小时后，加入枸杞和红枣，继续炖煮30分钟，使汤味更加丰富。

7.调味与完成：最后加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀，汤香味四溢即可盛出享用。

温馨提示：

(1)炖煮时间：如果使用炖盅或者压力锅，炖煮时间可适当缩短，使用炖盅可以让汤味更加浓郁。

(2)土鸡选择：选择土鸡或老母鸡，其肉质更为鲜美，汤味也会更香浓。如果使用普通鸡肉，汤的滋补效果会略逊色。

(3)当归用量：当归性温，具有补气血的功效。过量使用可能会导致上火，建议根据个人体质调整用量。

无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，做上一锅热汤，既方便又营养。冬季是最适合滋补养生的季节，尤其是这些汤品，简单易做，食材常见且经济实惠。让我们从这一碗碗浓郁的汤中汲取能量，温暖身心，安稳地度过寒冷的冬天。