相约云南大理云龙 品一场春日诺邓火腿盛宴

本文转自：人民网-云南频道

由诺邓火腿制作的菜肴。人民网记者刘怡摄

人民网云龙3月26日电（符皓、刘怡、曾智慧、尹馨）走进春日里的云南省大理白族自治州云龙县诺邓镇，春色烂漫、梨花满山、火腿飘香。当地人将诺邓火腿与梨花、白芸豆、水果等食材巧妙搭配，用花式手法烹饪出诺邓火腿的“N种”吃法，为游客奉上了一场舌尖上的春日火腿盛宴。

诺邓火腿是全国地理标志性产品，因美食纪录片《舌尖上的中国》而名声大噪。诺邓火腿制作技艺历史悠久，已传承百年。制作时需以云龙当地散养的黑猪为原料，选用诺邓古村产的“诺盐”腌制。诺邓火腿肉色嫩红、口感鲜美、咸淡适中，在岁月的沉淀下，有着醇厚香浓的独特风味。2017年，诺邓火腿制作技艺被列入云南省非物质文化遗产代表性项目名录扩展名录。

诺邓火腿。人民网记者刘怡摄

由诺邓火腿制作的菜肴。人民网记者刘怡摄

由诺邓火腿制作的菜肴。人民网记者刘怡摄

诺邓火腿。人民网记者刘怡摄

由诺邓火腿制作的菜肴。人民网记者刘怡摄

由诺邓火腿制作的菜肴。人民网记者刘怡摄

由诺邓火腿制作的菜肴。人民网记者刘怡摄