黄金茶制作入选全国精品专项职业能力考核项目

近期,人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心公布了36个国家级地方精品特色专项职业能力考核项目，湘西州“黄金茶制作”专项赫然在列，这是湖南省唯一入选的专项项目。这不仅是对湘西州黄金茶产业推动就业创业和带动农民增收致富的高度认可，更将推动黄金茶制作工艺进入标准化、职业化发展的全新阶段。

项目建设是产业发展的需要

“我以前做茶都是凭经验去操作，加工出来的茶叶每批次的品质差别很大。直到去年，听说州茶叶协会和州农科院茶叶研究所要开展黄金茶制作专项培训和考核，我作为第一批学员报名参加。培训过程中，授课老师把鲜叶摊青、杀青、揉捻、烘干等每个环节要掌握的程度都通过时间、温度等用数据进行了量化，还详细讲解了每个步骤的操作原理，使我对茶叶加工工艺的理解也更透彻了，再通过自己动手操作培训和考试，我掌握了老师教授的标准化工艺，今年终于可以持证上岗了，现在加工茶叶更加胸有成竹，得心应手，也大大提升了春茶品质。”谈起黄金茶制作专项培训考核，一位保靖的学员满怀感激之情。

为进一步提升全州黄金茶制作水平，助推产业发展，培养一批符合生产一线需求的高素质高技能人才，进一步做好稳岗位保就业工作，2022年，按照湘西州人民政府印发《关于进一步做好稳岗位保就业工作的实施意见》结合专项能力建设要求，湘西州人社局联合州财政局出台《湘西州专项能力项目建设工作实施方案》，湘西州茶叶协会在湘西州职业技能鉴定中心工作人员的指导下全力开展黄金茶制作考核工作，联合州农科院茶叶研究所、各县市茶叶办（局）、州内优秀茶企，开展黄金茶制作专项职业能力项目建设，拓展就业渠道，推广新工艺，推出新产品，开发新技术，培养出了一大批高素质、高技能的黄金茶制作专业人才，进一步提高黄金茶产业的经济效益和社会效益。

为培养高素质、高技能人才全方位下功夫

为做好专项工作，湘西州茶叶协会在标准制定、题库开发、设备建设、品牌打造、宣传推广上做足了功课。先后聘请湖南省农科院茶叶研究所研究员郑红发、湘西州农科院茶叶研究所所长彭云精心编写了完善成型的《黄金茶制作专项职业能力考核规范》教材，并在全省范围内进行推广。后又针对黄金茶制作工艺结合本地特色进行题库开发，形成15套具有黄金茶制作特色的实操试题。

为使培训和考核达到更好效果，服务于生产实际，州茶叶协会选用了可控温摊青槽、电加热杀青机、单层烘干机、整形理条机、发酵机等黄金茶绿茶和红茶生产新设备，让学员动手实践，掌握黄金茶制作的技术核心。同时，州茶叶协会联合州农科院茶叶研究所首创性研究出黄金茶针形绿茶加工技术和花香型红茶加工技术。加工的黄金茶绿茶具有条形直、颜色绿、香气高、滋味爽的品质特征，加工的黄金茶红茶具有条索紧、色泽润、花蜜香高长、甘鲜味绵柔的品质特征，新技术既提高了茶叶品质，又提高了茶叶颜值，销售价格更是提高30%以上，带动州内企业通过加工实现了提质增效。

为更好发挥“黄金茶制作”专项辐射带动作用，2024年，州茶叶协会还联合湖南省农科院茶叶研究所在长沙开展了面向全省的“黄金茶制作”培训考核，全省近百名茶叶加工技术人员参加。为打造、推广“黄金茶制作”专项职业能力项目建设品牌，2024年6月，州茶叶协会还组织学员代表20多人赴河南、安徽等地交流学习,加强“黄金茶制作”专项的推广与宣传。

项目建设带来社会、经济效益大幅提升

自2023年起，黄金茶制作专项职业能力培训考核已累计开展28期，培训加工技术骨干1130多人，带动创业就业上万人，大大提升了全州茶叶加工技术水平。两年来，参加培训考核的学员们制作的茶样共有40多个获评中国茶叶学会品质评价“五星茶样”，10多个样品获中茶杯鼎承茶王赛特别金奖，大大提升了湘西茶叶的品牌知名度和影响力。

一传十，十传百……通过传帮带作用，“黄金茶制作”专项将源源不断地为茶行业培养高素质的茶叶加工技能人才，促进和带动更多人就业、创业，为全省茶产业高质量发展作出贡献。湘西州茶叶协会会长潘春新透露，2025年下半年将举办全国性黄金茶制作专项能力大赛，邀请全国从事黄金茶制作工参加，不断提高黄金茶制作能力，提升黄金茶品牌在全国的影响力和美誉度。

湘西州黄金茶的蜕变，为乡村振兴与非遗活化提供可复制经验,湘西州黄金茶的嬗变之路，是一条用技能浇灌的共富之路，更是一场传统与现代交融的产业革命。当标准化工艺遇见千年匠心，当职业化培训激活乡土人才，这片神奇的东方树叶，正以“黄金品质”谱写中国茶产业高质量发展的湘西篇章。

【责任编辑：郭旭】