味酸如醋的农村“长寿菜”，懂行的都在吃，很多人开始栽培

最近南方的天气逐渐转暖，许多野菜都长得青翠欲滴，对于喜欢吃野菜的朋友早就开始尝鲜了。当下时令的野菜有很多，我们常吃的就有清明菜、鸡屎藤、马兰头、车前草、艾叶、益母草、鹅肠草等，说了这么多的野菜大家都吃过吗？

马齿苋也是当下的时令野菜，现在刚刚长出了嫩芽，看起来特别鲜嫩。虽说颜色翠绿，但吃起来却是酸酸的，像醋一样酸，所以我们喜欢叫它“酸味菜”。

最近南方的天气逐渐转暖，许多野菜都长得青翠欲滴，对于喜欢吃野菜的朋友早就开始尝鲜了。当下时令的野菜有很多，我们常吃的就有清明菜、鸡屎藤、马兰头、车前草、艾叶、益母草、鹅肠草等，说了这么多的野菜大家都吃过吗？

马齿苋也是当下的时令野菜，现在刚刚长出了嫩芽，看起来特别鲜嫩。虽说颜色翠绿，但吃起来却是酸酸的，像醋一样酸，所以我们喜欢叫它“酸味菜”。

这种味酸如醋的马齿苋，我想很多人都吃过吧。所谓“萝卜青菜，各有所爱”，喜欢吃马齿苋的人觉得它是民间美味，不喜欢吃的人却觉酸爽无比，而且吃起来滑滑的，犹如鼻涕一般，所以也有很多人不喜欢吃。

马齿苋是马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，在我国南北各地均有生长，其耐旱又耐涝，生存力极强，多生于菜园、田边、草地、路旁、宅屋旁、沟边等处，为农村常见的一种田间杂草。

马齿苋虽是一种矮小的草本，但它的植株却是非常奇特，由于马齿苋的叶子形状看上去形似马的牙齿，故而得名“马齿苋”。但家乡人却觉得它更像老鼠的耳朵，所以我们都喜欢叫它老鼠耳或者是老鼠草。

这种味酸如醋的马齿苋，我想很多人都吃过吧。所谓“萝卜青菜，各有所爱”，喜欢吃马齿苋的人觉得它是民间美味，不喜欢吃的人却觉酸爽无比，而且吃起来滑滑的，犹如鼻涕一般，所以也有很多人不喜欢吃。

马齿苋是马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，在我国南北各地均有生长，其耐旱又耐涝，生存力极强，多生于菜园、田边、草地、路旁、宅屋旁、沟边等处，为农村常见的一种田间杂草。

马齿苋虽是一种矮小的草本，但它的植株却是非常奇特，由于马齿苋的叶子形状看上去形似马的牙齿，故而得名“马齿苋”。但家乡人却觉得它更像老鼠的耳朵，所以我们都喜欢叫它老鼠耳或者是老鼠草。

马齿苋全株都是无毛的，茎呈圆柱形，颜色是暗红色的，而且大部分都是平卧伏地铺散的，分枝也多，其叶互生，虽扁平，但肥厚，呈倒卵形，上面为暗绿色，下面却是淡绿色的，看起来也是肉质又光滑。

这种肉肉的马齿苋用来做野菜是一绝，在生活中常用来炒食、凉拌、做汤、做馅、熬粥、煮面条等均可，尤其是用来包饺子是一绝，酸爽又可口，真的是非常美味，而且营养价值高，在众多野菜中也是佼佼者。

马齿苋全株都是无毛的，茎呈圆柱形，颜色是暗红色的，而且大部分都是平卧伏地铺散的，分枝也多，其叶互生，虽扁平，但肥厚，呈倒卵形，上面为暗绿色，下面却是淡绿色的，看起来也是肉质又光滑。

这种肉肉的马齿苋用来做野菜是一绝，在生活中常用来炒食、凉拌、做汤、做馅、熬粥、煮面条等均可，尤其是用来包饺子是一绝，酸爽又可口，真的是非常美味，而且营养价值高，在众多野菜中也是佼佼者。

吃不完的马齿苋还可晒干用来泡茶喝，喝起来有点酸酸的，但可以降低胆固醇，减少心血管疾病的几率。尤其是马齿苋还含有大量的脂肪酸，可以起到预防心脏病的作用，作用真的是非常多。

另外，马齿苋还具有极高的药用价值，其药用全草，具有清热解毒、凉血消肿、止痢止血的功效，对高血压、支气管哮喘、肝炎、肝纤维化、脂肪肝、痢疾、结肠炎、癌肿、高血压、扁平疣等病症均有作用。

这种马齿苋并不是一种简单的草本，其自古以来就是民间老百姓常吃的野菜之一，食用价值和药用价值都是非常高，甚至在民间又有“摄生菜”的美誉，如今很多人都会有栽培马齿苋的习惯，在市场上也会经常遇见，现每斤可卖6元。

吃不完的马齿苋还可晒干用来泡茶喝，喝起来有点酸酸的，但可以降低胆固醇，减少心血管疾病的几率。尤其是马齿苋还含有大量的脂肪酸，可以起到预防心脏病的作用，作用真的是非常多。

另外，马齿苋还具有极高的药用价值，其药用全草，具有清热解毒、凉血消肿、止痢止血的功效，对高血压、支气管哮喘、肝炎、肝纤维化、脂肪肝、痢疾、结肠炎、癌肿、高血压、扁平疣等病症均有作用。

这种马齿苋并不是一种简单的草本，其自古以来就是民间老百姓常吃的野菜之一，食用价值和药用价值都是非常高，甚至在民间又有“摄生菜”的美誉，如今很多人都会有栽培马齿苋的习惯，在市场上也会经常遇见，现每斤可卖6元。

各位朋友，你们家乡有这种马齿苋吗？其味酸如醋，农村着名的“摄生菜”，懂它的人都在吃，如今很多人栽培，已成为家喻户晓的蔬菜。马齿苋现采摘正当时，若你在家乡遇见，望重视起来。

各位朋友，你们家乡有这种马齿苋吗？其味酸如醋，农村着名的“摄生菜”，懂它的人都在吃，如今很多人栽培，已成为家喻户晓的蔬菜。马齿苋现采摘正当时，若你在家乡遇见，望重视起来。

各位朋友，你们家乡有这种马齿苋吗？其味酸如醋，农村着名的“摄生菜”，懂它的人都在吃，如今很多人栽培，已成为家喻户晓的蔬菜。马齿苋现采摘正当时，若你在家乡遇见，望重视起来。

各位朋友，你们家乡有这种马齿苋吗？其味酸如醋，农村着名的“摄生菜”，懂它的人都在吃，如今很多人栽培，已成为家喻户晓的蔬菜。马齿苋现采摘正当时，若你在家乡遇见，望重视起来。