瑞士卷够卷 网红店遭多商家克隆

转自：千龙网

位于合生汇的“theRoll’ING”品牌作为“排队王”已被多家“友商”克隆

位于国瑞购物中心的“Roll’INGTHUNDER”品牌，在空间布局上与“theRoll’ING”存在差异

位于汇琴购物中心的“RollINGBEANS”品牌，装修风格和品牌名称与“theRoll’ING”品牌极其类似

同样是主打“克莱因”蓝色主视觉，现场制作的瑞士卷，店铺门头的英文招牌里都有“Roll’ING”字样，当一家瑞士卷品牌爆红之后，市场上招来另外多家效仿者，整齐划一的装修风格和招牌字样不仅令消费者犯蒙，也让加盟商晕了头。

瑞士卷蹿红模仿者盯上爆火“蛋糕”

从上海起家的一家瑞士卷品牌theRoll’ING，在店铺外观设计时采取醒目的蓝色招牌，店员身穿白色工作服，整齐划一的同时暗暗透着轻奢风。该品牌以坚持现场烘焙手工制作瑞士卷为卖点，同时布局北上广深等地多家知名购物中心。开业后，店方始终采用每35分钟出一炉、而且仅有四五款口味的制作方式。这种略带限购色彩的克制型销售方式，在北京朝阳大悦城首店开业期间曾一度引发抢购热潮，甚至有黄牛代购时在社交平台上以提价三倍，让每个39元的瑞士卷一度被炒到120元，并引发出该品牌是否搞“饥饿营销”的广泛讨论。

不过，当theRoll’ING成功将手作瑞士卷带火后，不少模仿者也纷纷盯上了这块“蛋糕”。

随着排队热度褪去，theRoll’ING这家瑞士卷品牌的销售趋于平静，但近期有消费者在网络平台上吐槽买到了“相似款”。“Roll’ING竟然开在了北京崇文门商圈地下的美食街里，所谓的‘排队王’店前并没有什么人。吃了一口才发现味道跟之前买过的口味完全不一样。”北京青年报记者查询发现，有相似经历的消费者不在少数，他们纷纷表示，虽然手提袋、包装袋，甚至连蓝色的小票都学得几乎一模一样，但仔细一看这家店铺招牌，在Roll’ING下方还有个THUNDER。”

除此之外，北青报记者走访发现，在北京通州、平谷、大兴等商场里还有另一家瑞士卷品牌也与theRoll’ING极度类似，例如在北京通州领展广场的b1层，有一家与theRoll’ING品牌店铺色调、陈列布局和产品外包装都超级相似的瑞士卷品牌，名为“RollINGBEANS”。

这意味着仅北京市场上，就有三家主打蓝色主视觉的瑞士卷品牌，分别叫“theRoll’ING”“RollINGBEANS”和“Roll’INGTHUNDER”。面对竞争对手，已在北京开出6家加盟店的theRoll’ING品牌，只能在大众点评平台店铺主图上标注“认准官方”字样，以期得与竞争者予以区分。

多品牌打擦边球网红餐饮品牌屡遭模仿

近日，北青报记者走访位于鼓楼热门景区的“RollINGBEANS”以及位于崇文门国瑞城地下食街的“Roll’INGTHUNDER”，店里单是瑞士卷的种类就多达近十种，甚至比theRoll’ING店还要多。此外，这两家“克隆”品牌还有多种口味的奶茶和咖啡，加盟商为了“降本增效”，还把切出来的蛋糕边单独进行售卖。除了相似的店铺颜色，包装盒上印制双R的标志性符号，这些瑞士卷的产品价格也与theRoll’ING如出一辙，再配上蓝色小票，让消费者无法分辨。

北青报记者注意到，位于崇文门商圈的“Roll’INGTHUNDER”的产品虽然后厨有一人在制作，但操作间非常狭小，与theRoll’ING开设25至30平方米较大店铺形成鲜明对比。。

虽然这些店铺与theRoll’ING外观高度相似，但细看仍有区别。北青报记者通过调查发现，这些品牌往往通过近似的方式命名，最常见的情况便是在“theRoll’ING”字样加上各种后缀，比如“THUNDER”或者“BEANS”，不仔细分辨，消费者很难区分。

实际上，近年来不少有热度的品牌遭遇克隆的现象并不少见，众多品牌饱受困扰。例如鲍师傅糕点此前遭遇大量模仿；蜜雪冰城走红后曾被众多店铺疯狂模仿，蜜雪冰域、蜜雪甜心、蜜雪皇后……

克隆品牌众多市场参差不齐

不只是消费者，加盟商对于多个类似的瑞士卷品牌也是经常分不清楚，以至于一不小心就加盟到了克隆版品牌。北青报记者走访崇文门商圈的瑞士卷品牌“Roll’INGTHUNDER”时，店员透露该店为加盟店，当初看中了瑞士卷的火爆，品牌方说在全国开了200多家门店，但没想到花了十几万元加盟后，目前生意异常惨淡，“现在每天都赔钱”。

同样放开加盟的“RollINGBEANS”也一直在大肆吸纳加盟商。一位抖音账号为“避雷Rollingbeans”的加盟商发帖称：“一开始合作前什么都答应好，合作后经常联系不到人，没有任何服务。奶油是自己买的，因为在他们公司买的物料很贵，服务一点都没有。”面对当下瑞士卷市场鱼龙混杂的局面，当初的“排队王”又是如何应对的呢？北青报记者在大众点评上搜索北京地区的“theRoll’ING”商家店铺，发现其在首页上标注了“认准官方”“北京首店认准官方”的字样。

文/北京青年报记者李佳实习生石涵硕

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